Orecchiette

Mangia – Italie/suisse (Genève même…)

Orecchiette : Des pâtes en forme d’ovni prêtes à faire voyager vos papilles dans les anciennes Pouilles ! Ces «petites oreilles» – en italien – sont comme de minuscules cuillères, garantissant que chaque bouchée absorbe la quantité parfaite de sauce.

Ce qui les rend uniques, c’est qu’elles sont fabriquées à partir de blé Russello cultivé en Sicile. Les saveurs robustes et terreuses, ainsi que le goût persistant de noix, capturent l’essence des champs gorgés de soleil et des traditions anciennes. Leur texture rustique leur confère une mâche consistante qui rappelle l’époque où les farines modernes n’étaient pas conditionnées à l’excès.

400gr. nett0

Indice de gluten inférieur à celui des variétés de blé modernes
Production de pâtes uniquement à partir d’énergies renouvelables
Aucun brevet sur nos aliments pour un écosystème alimentaire durable
Source importante de protéines et de fibres
Hautement digestible et principalement toléré par les personnes hypersensibles au gluten
Pas de pesticides ni d’engrais artificiels
Une rémunération équitable pour nos agriculteurs
Protection de nos sols et de la biodiversité grâce à une agriculture biologique et régénératrice
Rotation des cultures sur trois ans dans nos champs