Description
Les tagliatelles traditionnelles grecques hylopites de Yiayia and friends sont une pâte artisanale aux œufs, blé et lait. Un séchage lent en développe le goût. De quoi twister un plat de pâtes sans changer toute la recette.
Yiayia and friends – Grèce
- Tagliatelles traditionnelles grecques hylopites, pâte artisanale séchée lentement
- Marque : Yiayia and friends, pâtes produites en Crète, en Grèce
- Ingrédients : œufs, blé, lait
- Allergènes : contient œufs, gluten (blé) et lait
- Conservation : à conserver au sec, à l’abri de l’humidité
- Fabrication : séchage lent traditionnel
Des tagliatelles traditionnelles grecques hylopites, une recette d’origine
Les hylopites ne sont pas une pâte comme les autres. En Grèce, cette recette compte parmi les plus anciennes du pays, transmise sans grande révolution depuis des générations. Ainsi, la base reste simple : des œufs, du blé et du lait, rien de plus. Le séchage se fait lentement, ce qui concentre le goût plutôt que de le diluer. C’est donc une pâte qui demande de la patience à la fabrication, et bien moins à la cuisson. Par ailleurs, l’emballage reprend le soleil aux rayons bouclés de Yiayia, en clin d’œil à la pâte. Bref, une pâte simple, avec une vraie histoire derrière.
Une pâte à cuisiner comme des tagliatelles classiques
Les hylopites se préparent comme des tagliatelles classiques, dans une eau bouillante salée. Ainsi, pas besoin de matériel particulier ni de savoir-faire spécifique. Elles accompagnent aussi bien une sauce tomate qu’un simple filet d’huile d’olive. Par ailleurs, leur texture reste ferme, même après cuisson, ce qui leur laisse du caractère dans l’assiette. C’est donc une pâte qui change du répertoire habituel, sans complexité ajoutée.
Disponible chez Caillou Shop à Genève
Ces tagliatelles rejoignent le reste de l’épicerie de la maison. On y trouve d’autres produits venus de Grèce, des huiles d’olive aux condiments. Une envie de composer un repas entièrement grec ? C’est pourquoi la sélection épicerie de Caillou Shop se parcourt sans obligation d’achat.
