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A modern take on a classic banger 🔥
Le Zhug, ce n’est pas une sauce, c’est un condiment frais. Normalement vert, parfois rouge, il vient du Yémen… un pays où on n’a jamais mis les pieds. En fait, on ne l’avait même jamais goûté avant de le faire. Juste imaginé.
C’est Tom de Bokertov qui nous en a parlé : au Moyen-Orient, tout le monde s’accorde à dire que c’est un vrai banger, et c’est rare qu’ils soient tous d’accord sur un truc, à part le houmous.
On a donc fait comme les moines du Moyen Âge qui dessinaient des baleines comme des monstres et des crocodiles comme des dragons, faute d’en avoir vu en vrai. On a créé notre propre Zhug… et il est vraiment bon.
Swet – Belgique
Parfait sur des mezzés, falafels et kebabs, mais aussi sur des tacos al pastor ou même une bonne charcuterie locale. Avec une touche de cumin bien dosée et une rondeur salée difficile à expliquer, c’est un petit bijou culinaire comme on n’en a jamais fait.
INGRÉDIENTS : Poivron** – Pomme** – Ail – Piment habanero** – Vinaigre* – Huile d’olive – Citron – Épices – Herbes fraîches – Sel marin
(*bio **belge)
