Hot Pepper Jalapeño – graine à planter

Piccolo Seeds – Italie

NOM LATIN Capsicum annuum
NOM Piment fort
VARIÉTÉ Jalapeño M
QUANTITÉ 35 graines
TAILLE DE LA PLANTE Hauteur 70 cm Largeur 35 cm
TAILLE DU CONTENEUR Hauteur 30 cm Largeur 30 cm

Le piment Jalapeño doit son nom à la ville de Xalapa au Mexique, où il était traditionnellement cultivé. Mais les Mexicains le connaissent également sous les noms de chile gordo, qui signifie « gros piment », et cuaresmeño, en référence à sa place traditionnelle sur la table du Carême. Sa première apparition enregistrée (sous le nom de chipotle, c’est-à-dire de jalapeño séché à la fumée) se trouve dans le manuscrit du Codex florentin, où le prêtre et ethnographe Bernardino de Sahagún rapporte la popularité des piments chez les Aztèques au XVIe siècle : ils étaient utilisés en cuisine, en médecine et dans certaines cérémonies culturelles. De nos jours, les jalapeños sont cultivés à grande échelle dans tout le Mexique et leurs fruits à paroi épaisse sont connus dans le monde entier. Bien qu’ils soient généralement consommés au stade vert, frais ou marinés, les fruits mûrissent jusqu’au rouge et sont étonnamment doux lorsqu’on les laisse mûrir (unités Scoville : 2 500-8 000).

SEMIS Intérieur Fév-Mar / Extérieur Mai-Juin
TEMPS Germination 15-30 jours Récolte 90-120 jours
ESPACEMENT Au semis 5 cm ; Profondeur 0,5 cm. Lors du repiquage 30 cm
CULTURE Ensoleillement Plein soleil. Sol Sol bien drainé, léger et fertile. Arrosage Arrosage régulier et modéré. Alimentation Fortement nourri
SOIN Conseil d’expert Le goût du Jalapeño est meilleur lorsqu’il est récolté au stade vert, mais il devient plus piquant lorsqu’on le laisse mûrir complètement..