Fleurs de thym sauvage – épice
14.00 CHF TVA 8.1% inclus
Daphnis and Chloe – Grèce
Sachet de fleurs de thym sauvage
18g
Le Thymus Capitatus, une variété commune sur les côtes rocheuses de la Grèce, se transforme en un arbuste ligneux de couleur pourpre chaque printemps. Il prospère dans plusieurs régions maritimes de la Méditerranée, mais son goût peut être très différent selon le lieu d’origine. Ses fleurs sont difficiles à trouver, même chez les épiciers avertis. Nos cueilleurs coupent les fleurs une à une, selon un processus laborieux qui permet de conserver plus longtemps l’arôme de l’herbe. L’outil le plus perfectionné qui ait jamais touché notre thym est une paire de ciseaux !
Floral et pétillant, ce thym est le meilleur ami du citron, de l’ail et de l’huile d’olive. Une combinaison capable d’élever les simples pommes de terre rôties à un autre niveau. Ecrasez-les avec les doigts avant de les utiliser pour libérer leur parfum. Vous aurez besoin de 2 à 3 fleurs par portion.
Excellent pour préparer une saumure de poulet, faire mariner de l’agneau ou mariner des légumes. Vous pouvez ajouter quelques fleurs de thym à vos infusions : elles se marient bien avec la menthe poivrée et ont des propriétés digestives, antiseptiques et antioxydantes.
Pour une qualité optimale, placez-les dans un récipient hermétique dans un tiroir ou un placard. Il est très important de bien conserver vos plantes, car cela prolonge leur durée de vie. Évitez la lumière directe du soleil et l’humidité.