Dittany de Crète – tisane

Daphnis and Chloe – Grèce

Sachet Dittany de Crète
24g

Le Dittany, une plante endémique de Crète, est l’une des herbes les plus intéressantes de Grèce. Elle a une saveur d’herbes piquante avec une nuance savoureuse qui rappelle les amers italiens. Les feuilles et les fleurs de ce bel arbuste en forme de coussin sont traditionnellement utilisées comme tisane, même si elle est peu connue en dehors de l’île. C’est une belle boisson non alcoolisée à servir en accompagnement de plats salés légers.

À l’état sauvage, le Dittany pousse exclusivement sur les rochers, à plus de 500 mètres d’altitude, et l’on croyait qu’il fallait être véritablement amoureux pour grimper et cueillir ses tendres pousses. Cette légende reflète le nom vernaculaire romantique de la plante, Erontas, du dieu grec de l’amour. Historiquement, le Dittany était également utilisé dans les monastères médiévaux et entrait dans la composition de leurs liqueurs, telles que la Bénédictine.

Très peu d’agriculteurs peuvent la cultiver avec succès, car elle nécessite des conditions climatiques spécifiques et beaucoup d’habileté. En fait, il nous a fallu un certain temps pour retrouver nos fournisseurs, une merveilleuse jeune famille d’agriculteurs qui cultive, sèche naturellement et trie à la main certains des plus beaux Dittany que nous ayons jamais goûtés.

Vous aurez besoin de ½ cuillère à café (environ 0,5 g) par tasse de 250 ml pour préparer le thé Dittany. Infuser pendant 5 minutes à 95°C, à couvert. Filtrez et servez. Vous pouvez également essayer notre sirop Dittany, notre recette facile pour préparer des sodas à base de plantes à la maison.

Pour une qualité optimale, placez-les dans une boîte hermétique dans un tiroir ou un placard. Il est très important de bien conserver vos plantes, car cela prolonge leur durée de vie. Évitez la lumière directe du soleil et l’humidité.