Couteau Gyuto Chef

Kotai – Japon

Le gyuto – la réponse japonaise au couteau de chef occidental – exécute la plupart des tâches et des techniques de coupe avec facilité.

Fait à la main
Acier japonais tranchant comme un rasoir
Parfaitement équilibré pour le confort
Résistant à la rouille
Ultra durable, garantie à vie
Garde de lame inclus

Longueur de la lame:  20 cm
Longueur totale: 33 cm
Poids: 220 g
Épaisseur aux points de l’épaisseur: 2,2 mm
Angle de lame:  15˚, broyage symétrique 50/50
Matériau de la lame: 440C acier inoxydable à haute teneur en carbone
Dureté de la lame: HRC 59 +/- 1
Traitement de la chaleur de l’acier: Cryogénique
Matériau de manutention: Pakkawood noir poli à la main